蔬果農藥殘留過量，從中醫觀點來看，稱作「毒素」。中醫師陳潮宗表示，調理相關問題常應用清熱解毒類的藥物，幫助調理，減少毒素對人體的臟腑影響。平常也應注意食用前，充分清洗蔬果。
中醫師陳潮宗表示，毒素殘留對身體影養，會在血液中循環，毒害體內細胞；特別易在皮膚顯現出來，因為皮膚中有很多微細血管，當有害物質在血液中遊轉，就會損傷皮膚，所以皮膚粗糙或長瘡；嚴重的會產生程度不等的功能下降或疾病，解毒的主要臟器受損。如果肝臟功能差毒素轉換不完全，所產生的毒性更大，且無法排出體外，會積存在骨骼、脂肪或臟器中，對人體產生深遠的傷害。
陳醫師表示，中醫調理以具有解毒功效的藥材，如板藍根、金銀花、連翹來抗病毒，甘草解熱毒及化學性毒素，綠豆之清熱瀉火主要針對發炎反應，黃連解熱毒具消炎抗菌，紫蘇解魚蟹毒，薄荷解熱毒（如頭昏、頭暈），雄黃解蛇毒，其他像絞股藍、刺五加、人參、冬蟲夏草、川七、茵陳蒿等，則具有抗氧化作用，可算是間接性的解毒。
醫師建議，平常吃蔬果前，應充分水沖、水洗，可搭配軟毛刷清洗。最好選擇季盛產的蔬果；除了較便宜，病蟲害少，使用的農藥也較。避免選擇搶收的蔬菜，以免農藥殘留量較多。像是颱風及大雨前後，宜多食用根莖類蔬菜，或冷藏蔬菜。
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