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現代人生活忙碌，平日根本無法擠出上街買菜的時間，而週末一次購買需要食材的方式，又讓人害怕食材放了一周新鮮度將大打折扣？想要購足每日飲食所需之食材，除了上街買菜，冷凍食品也是民眾的另一種新選擇，不僅在新鮮度上有保障，在烹煮、調理上相對也較省時、簡單。

雖然多數人對於冷凍食品的新鮮度仍抱持著存疑的態度，但事實上，冷凍食品的鮮度與營養素並不會比傳統市場購買的食品差。根據《TIMES》時代雜誌報導，早在1920年代，就有利用冷凍技術將新鮮蔬菜保存在食用櫃的想法了。發明家Clarence Birdseye發展出一種在非常低溫的環境下運作的高壓、閃光冷凍技術，這種超冷、超快的方法讓食物中形成的冰晶更小，降低冷凍對於肌肉細胞破壞程度。90年代以來，食品製造業者更想辦法利用一些技巧來提高冷凍產品品質。有些水果和蔬菜在冷凍前會先去皮或燙過，經由熱燙的方式可以讓食物中的纖維更加集中。由此可見，冷凍食品透過進步的技術，保留了食物的新鮮度與營養素。

食物經由冷凍的方式，在-18°C嚴格溫度控管下，避免食材長期曝光在容易變質的危險溫度層，有助於在運輸中降低營養素散失。在高溫炎熱的夏季，相較於保鮮處理不足的傳統市場，使用低溫急速冷凍的保存方式，更有助於鎖住食材的鮮美。也讓消費者食用時，可以更安全。

現代人生活步調忙碌，冷凍食品在各式大賣場、超市都可以購買得到，民眾只需要在買回家後利用簡易的烹調方式，並加入容易取得的苜蓿芽、花椰菜等蔬菜，就能輕鬆做出美味的一餐，發揮創意變出另類的新「食」尚。

以下提供民眾2道簡單好學，利用冷凍食品在家就能輕鬆完成的冷凍料理食譜：

【巧之燒柚香沙拉】(1人份)

材料：桂冠巧之燒、桂冠沙拉、苜蓿芽

調味料：柚香沙拉(桂冠沙拉拌柚子醬)、七味粉

作法：

1. 火烤桂冠巧之燒。

2. 組合食材、淋上柚香沙拉，放上苜蓿芽，灑上七味粉即可。

食譜特色：甜甜的桂冠沙拉用柚子的清香、七味粉的馨香點綴，佐以巧之燒Q彈的口感，讓炎熱的氣溫頓時下降不少！

【奶油明太子義大利麵】(1人份)

材料：桂冠奶油明太子義大利麵、鮭魚卵、海鮮料、蔬菜、海苔絲、鹽適量

作法：

1. 將明太子義大利麵加料(如豌豆、花椰菜丁)煮熟盛盤。

2. 依照輕鬆料理五步驟「煮扣拌加好」，所有食材拌炒再加入蝦子，捲麵擺盤，即可上桌。

食譜特色：假日犒賞自己，在家裡享用餐廳裡的絕妙風味。

現代人要吃出健康，才能樂享生活，因此，新「食」尚「煮」義，也成為守護健康的良方。除了要注意食物的來源有品質認証、烹調方式也要注意少鹽、少油，尤其在忙碌的生活中，想減少外食比例，在家料理出健康又美味的餐點，選擇快速又簡便的冷凍食品，輕鬆就能上桌讓全家人享用！