〔自由時報記者林孟婷／新市報導〕買雞蛋可別光挑大的，中看可不一定中意吃喔！遠東科技大學電機系助理教授鍾健文利用ＬＥＤ燈冷光源，配合散熱系統的使用，雞隻反而更加穩定、容易飼養，讓蛋雞下蛋特別多，而且每顆蛋吃起來特別香濃。
鍾健文說，一般市面所買到的雞蛋，大多都是蛋清較稀、且蛋黃塌陷，反觀用ＬＥＤ燈控制雞舍照明所生的雞蛋，蛋清黏稠、蛋黃像球般挺立。
曾在知名小籠包店實習的學生吳昱輝說，這種雞蛋特別容易煎，甩兩下就能翻面起鍋，不僅形狀漂亮、蛋白Ｑ彈有嚼勁，蛋黃則特別香濃。
鍾健文說，其實會出現這樣的狀況，是因天氣太熱，雞隻拚命喝水，而產下的雞蛋蛋殼較薄，運送容易碰損、且蛋清稀薄。使用ＬＥＤ燈照明控制的雞生的蛋，蛋殼強度、蛋黃重、蛋稠比都較佳，品質相對比較好。
他表示，二○一一年農委會產學結案媒介說明會，媒介給養雞協會進行合作，補助屏東雞農在三萬隻雞舍進行田間實驗，部份雞蛋已成功外銷香港等地。
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