相傳於民間，前總統蔣介石與前台灣銀行副理奚炎兩家的情誼，此宴來乃出自於奚家，為當年蔣介石常常吃的私房料理，道道看似平凡卻又不凡美味的私房宴，以常見的慣用食材，經過巧奪天工的非凡手藝，化身一道道精緻美味的風雅饗宴，以繁複細膩的功夫複刻當時年代的江浙菜品味，想品味蔣宴美食風味嗎？台北飯店業者即日起至九月底推出「風雅蔣宴」，邀民眾口味。
蔣介石與辜家、奚家家中餐聚時最愛的「奚家鮑魚老豆腐」，取板豆腐先水煮清味，再以老母雞湯、鮑魚干貝小火燉煨八小時，菁華甘醇宛若珠寶精工，看似簡單，後韻卻長，耗時費力，更顯私廚功夫；「沙鍋黃豆燜豬腳」豬腳膠質甚多，要吃到豬腳的膠質，就得多花些功夫在熬煮上，先將豬腳慢熬成軟中帶Q的口感，待煮好的豬腳放涼後，再將湯汁表面凝結成出一層白豬腳油撈起，剩餘的湯汁便幾乎都是膠質了，留園特以嚴選溫體黑毛豬，佐以特選黃豆一同悶煮，便是一道道地的家鄉菜。
「原粒蒜棗燒黃魚」講究選用上好的豆釀醬油加上冰糖悶煮，待自然收汁煮到湯稠味濃，這道地的江浙味兒便呈現了；「火腿雞湯白菜」這道表面素雅的蔬食入口清爽之餘還有著深厚的回甘味，為使口感甜脆易入口，特選高山娃娃菜更令人驚豔；「本幫農家十香菜」是上海人除夕大年夜都要準備的雅緻素菜，但每樣菜皆須細細切絲，考驗著私廚的刀工，因十種蔬菜各有其香味，於攪拌混合後，每口皆能吃到各種蔬菜的美妙滋味。
「風雅蔣宴」4人套餐NT.6,800元、8人NT.9,800元，除了上述菜餚外，還包括上海蔥烤燒鯽魚、花雕一品醉香雞、佛地門香滷素鵝、琥珀鎮江肴肉凍、酒釀乾燒焗明蝦、上海亁煎兩面黃、清蒸臭豆腐、上海小湯包、棗泥煎鍋餅、神州四季鮮果集等，相關訊息請至飯店官網查詢！
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