還記得今年三月，因為房租過高而宣布歇業的香港知名牛雜攤，最近他悄悄來到台灣開店，店面還選在知名的士林夜市，他說選擇台灣除了他是台灣女婿之外，台灣的店租也便宜不少，現在的牛雜攤不僅有店面，還有足夠的空間可以讓民眾在店內食用。
端著一碗牛雜，還聽得出講話帶著廣東腔，他可是香港知名牛雜攤的老闆，今年三月份因為當地房租過高實在無力負擔，不得不結束營業的牛雜攤，最後一天還引發民眾排隊熱潮，現在他轉戰台灣，選擇在知名的士林夜市開店，港式牛雜業者湯建業：「(用餐區)空間的一半，如果這邊有5坪香港只有兩坪多，房租20萬跟香港比便宜多少，以租金來說相差有三四倍。」坦言租金是不得不搬家的主因，瞧瞧在香港的時候兩坪大的店面月租就要20萬，現在搬來台灣不僅租金便宜還提供空間讓民眾可以在店內食用。只不過在香港現滷現剪現串的畫面來到台灣，一切都在廚房裡先幫你處理好了，價格倒是兩地差不多，同樣一串串著牛肚、牛腸、牛肺的牛雜加上兩塊蘿蔔，香港賣12塊港幣相當台幣48元，在台灣這一串也不過只要50塊。港式牛雜業者湯建業：「我太太兒子在這讀書，所以我想來台灣，而且台北去香港跟去台南沒差多少，我已經習慣沒差。」
20幾年前曾經來台灣從事美髮業，同時也認識了現在的老婆，湯建業笑說台灣也算他第二個家，在這裡他要把爸爸教給他的牛雜味傳承下去。
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