地方中心/屏東報導
最近市面上出現一種綠皮白肉,果型比金鑽鳳梨略大的鳳梨,吃起來沒有酸味,甜度達18度,這是種在高樹銀獅農場的「牛奶鳳梨」,重達2公斤的牛奶鳳梨,是農場主人洪銘聰的秘密武器,最近上市,每公斤賣到50-60元,單粒將近120元,奇貨可居,被視為鳳梨界的黑鮪魚。
以鳳梨起家的銀獅農場,以栽種17號金鑽鳳梨為主,共約30幾公頃,4年前開始嘗試種牛奶鳳梨,目前1公頃多,洪銘聰說,顧名思義,牛奶鳳梨果肉白色,還散發一股淡淡牛奶香氣。
洪銘聰說,種牛奶鳳梨比金鑽還「厚工」,從種到採收要2年,成果時要將頂芽(心尾)摘除,讓果型往橫的發展,不要一直往上長,這樣果粒才長得更大,因為果型大容易傾倒,所以用竹子當支架撐住鳳梨,不但鳳梨大顆連樹形也大,所以採收時要戴護目鏡,以免刺傷眼睛。但有一好處是葉緣沒有刺,所以穿短褲也可以下田採收。
綠皮外表是它重要特徵,水分充足不耐久貯,是它的缺點,所以不能等黃才吃,果皮薄連果實蠅都叮得下去,果肉細緻、口感香甜,吃過的人都愛不釋手。
牛奶鳳梨在金鑽鳳梨淡季時推出,口感細緻不輸金鑽,鳳梨是國人最愛水果之一,這時候的牛奶鳳梨,也能挑動消費者的味蕾。
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