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炎炎夏日，不但令人昏昏欲睡，就連食慾也快隨著高溫一同蒸散，大人食慾缺缺，連一向胃口極佳的孩子也因酷暑難耐，出現食慾不振的現象。但正值成長發育的孩子，營養攝取可不能因此而輕忽。究竟該怎麼做才能喚起孩子的食慾、成功照顧全家人的胃呢？民眾不妨可使用天然蔬果，增加食物色彩，將常見的食物，做出不同口味的創意料理，來刺激孩子的食慾！

除了利用鮮艷、豐富的色彩，來刺激孩子的食慾外，將既定印象的食材，做出不同的口味轉換也是另一種不錯的方式。其中，又以口味偏酸、帶點微辣滋味的料理，更有開胃的作用，相當適合炎熱的夏日食用。此外，若是在做料理、點心的同時，家長能跟孩子一起動手製作，將有助於提升孩子的進食意願。

以下提供家長4道在家就能輕鬆製作的創意開胃料理：

【泰式酸辣墨魚麵】(1人份)

材料：桂冠泰式酸辣墨魚義大利麵、洋蔥、香菜、蔥花、九層塔、檸檬。

調味料：泰式魚露或鹽適量。

作法：

1. 將香菜、九層塔切碎與蔥花混合，洋蔥切片。

2. 依照輕鬆料理五步驟「煮扣拌加好」烹煮泰式酸辣墨魚義大利麵，再加洋蔥等辛香料拌勻，起鍋前加入適量的檸檬汁，捲麵擺盤即可上桌。

食譜特色：多種香料蔬菜組成辛香提味，讓人胃口大開！

【泰式魚餅】(2~3人份)

材料：蔥花、辣椒、香茅、香菜、九層塔、四季豆、小黃瓜、桂冠花枝餃、魚餃。

調味料：泰式魚露、糖、白醋

作法：

1.青蔥、辣椒、香茅、香菜與九層塔切碎、小黃瓜切細丁、將花枝餃與魚餃解凍備用。

2.混合所有材料，混入魚露並捏製魚餅造型。

3.用平底鍋煎熟即可。將白醋及糖煮開放涼，放入備用小黃瓜浸泡成泡菜，可搭配魚餅一起食用。

食譜特色：熱帶風味的香草植物與Q彈綿密的桂冠魚餃將譜出熱情奔放的泰式風情！

【什錦水果派】(2人份)

材料：蘋果、香蕉、鳳梨罐頭、奶油、玉米粉(勾芡用)、卡好蔥油捲餅。

調味料：肉桂粉、砂糖、藍姆酒、鳳梨罐頭汁。

作法：

1.鍋中放入奶油，並放入所有已切成丁狀的水果及調味料煮開並勾芡放涼備用。

2.將蔥油派1切成4片(十字)並包入已放涼的水果餡並封口，放入油溫180度的油中炸至金黃即可。

食譜特色：正方形的餅皮沒想到這麼多變！對折後可做成方形、三角形的口袋袋餅，炸得酥脆的外皮包裹軟Q多汁的夏日水果，多重口感的享受，讓人一口接一口！

【蝦仁炒米飯米蛋糕】(1人份)

材料：桂冠蝦仁炒飯、鴻喜菇(切段)、甜豆筴(切段)、蛋碎(1顆雞蛋+1匙桂冠沙拉)、圓形模具

作法：

1.依照輕鬆料理五步驟「煮扣拌加好」加入鴻喜菇、甜豆筴，烹煮蝦仁蛋炒飯。

2.將蛋碎鋪在模具底部後，將步驟1的材料填充進模具中並壓緊實成米蛋糕。

3.將米蛋糕倒扣在盤中，加上裝飾即完成。

食譜特色：用炒飯做蛋糕，能吃進所有配料的營養；跟孩子一起動手完成，讓這次的蛋糕別出心裁、別具意義！