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準備上工了，28歲的黃凡是這一座養豬場的主人，離開台北舒適圈跑到屏東養豬，他是另類的企業千金，甘願讓毒辣豔陽曬出一身黑。

養豬場主人黃凡：「敢摸啊，這沒有什麼不敢摸的，你要摸摸看嗎？」記者：「我試試看。」養豬場主人黃凡：「它有一點熱熱的，就是一些穀物它一些皮啊，或者是鳳梨的屑屑，其實這個都是沒有什麼的東西。」

真的需要一些心理建設，黃凡邀請我們跟曬乾的豬糞來個零距離接觸，在他眼裡，豬糞一點都不髒。

養豬場主人黃凡：「可是其實豬吃的東西，比人吃的東西還要乾淨，因為人其實吃了很多很雜的東西對不對，豬吃的其實就是玉米、大豆，其實就是這些東西，反而我覺得人的便便比較臭吧？」

黃凡手裡攪拌的是沖洗豬舍的汙水，說實話靠近聞真的會臭，超過4千頭豬的排泄物，都存放在這裡等待淨化。

養豬場主人黃凡：「固液分離機它就可以擠壓，把汙水裡面固體的部分，把它擠壓從左邊那邊掉下來，這些擠壓的東西我們之後會拿去堆肥，經過腐熟之後那個堆肥，其實就是最好的有機質就是有機肥，現在很多果園都會跟我們拿，他們用有機肥讓水果更甜。」

知道汙水怎麼處理，但黃凡念的是景觀設計，並非汙水專家，他必須邊做邊學，4年前媽媽張素秋為了幫爸爸賣豬飼料，突然買下這一間養豬場，卻找不出空氣惡臭的根源，黃凡只好來當媽媽的救火隊。

養豬業者張素秋vs.女兒黃凡：「看，豬廁所牠們真的有用欸！有，有用，那個…啊！被噴到了。」

「娘子軍」管理養豬場，也為了賭一口氣，張素秋的先生從事綠能產業，主力是賣太陽能面板，4年前跨入微生物領域想賣發酵飼料，張素秋向養豬戶推銷，希望能用發酵飼料取代預防性投藥，部分養豬戶卻抱怨飼料比較貴，效果並沒有比較好，張素秋不願意被客戶看輕，更想證明自己的理念是對的，決定不當貴婦改當養豬戶，拿自家飼料養豬。

養豬業者張素秋：「他們的養豬方式已經根深蒂固，對這個東西他本身就不是這麼具備信心，在存疑的心態之下，或者哪一個環節，他並沒有這麼注意，以致於於我們的肥(飼)料，效果不是那麼彰顯出來，讓我跟我先生決定跳下去，自己從頭到尾去走一遍，用一趟哪邊該注意，一個完整的生產模式，完整的一個飼養方式。」

為了賣豬飼料買下一間養豬場，改建豬舍、大興土木，不是錢太多沒地方花，而是為了實踐理想，張素秋認為，豬吃了發酵飼料減少腸道負擔，會降低豬糞的惡臭味，經過幾個月實驗，他失敗了，養豬場的臭味依舊強烈，這時候，女兒黃凡在學校學過的理論派上用場了，他念景觀設計，大略知道臭味跟汙水有關，建議媽媽讓豬糞汙水經過兩道淨化設備，從源頭的豬舍排水溝把雨水汙水分流。

養豬場主人黃凡：「雨汙水分流是我一直想做的東西，但是因為之前舊的畜舍不可能做到這樣，它雨水就是往外流，流到哪邊就沒辦法控制，我們後來有豬舍屋頂上面再多蓋了一層，要做太陽能板的支架，在做這一層支架的時候，我就順便，應該說順便就是另外做了接水管，天溝還有接水管，另外從這個大管接出去外面，等於是趁機做這件事情。」

既然要徹底解決臭味，黃凡決定放手一搏，找怪手挖出12條溝渠，擺上石頭、種植物，乍看之下，很像設計失敗的景觀池。

養殖場主人黃凡：「水最好是從石頭之間流過，最好是不要讓它太高，太高的話，它就直接從上面流過去，就沒有經過石頭，石頭之間其實會長生物膜，那也是水處理的方式，盡量是希望它穿過石頭間隙，還有看植物有沒有長好，有沒有活過來。」

淨水理論也是在課堂上學到的，黃凡動手去做，利用石頭跟植物的根系，抓住引發臭味的有機質，養豬場排出的汙水變得比較不臭了，水的問題解決了，張素秋還想改變豬糞結構，他請教公司裡的微生物專家，要怎麼樣降低豬糞臭味，專家建議他，鳳梨酵素能夠分解蛋白質，降低發炎作用，給豬吃發酵過的鳳梨皮，應該能讓豬的腸道更健康，於是張素秋要求全體員工，每天早晚都要餵豬吃鳳梨皮，但萬萬沒想到，這會引起員工反彈，幾位有養豬經驗的年長員工，認為老闆故意找他們麻煩，陸續離開養豬場，導致張素秋在養豬前三年經常缺人手，豬隻接連生病死亡，他依舊堅持不做預防性投藥，只餵豬吃發酵飼料加上鳳梨皮。

養豬業者張素秋：「譬如今天他(員工)對於多加這一道鳳梨渣的餵食，他會覺得說那是程序上你讓我更辛苦而已，那個結果也許他不認同，對豬隻腸道平衡，是達到更好的效果，他總覺得這是多餘的，那就很難推。」

張素秋vs.養豬場經理洪綾憶：「確認一下，這個是那個…生鮮的，生鮮的。」

最後願意留下來幫他的是女兒的同學洪綾憶，他認同張素秋的想法「從飼料改變豬糞」，實驗一個月洪綾憶做紀錄發現，豬糞從原本的顆粒狀，慢慢變成鬆軟條狀，豬隻消化轉好食慾增加，生病次數也變少了，只是要餵豬吃鳳梨皮真的不輕鬆，新鮮的鳳梨皮必須發酵一個禮拜軟化纖維，避免刮傷豬的口腔，夏天鳳梨盛產，得先替冬天做準備，一鏟一鏟把鳳梨皮鋪平曬乾，準備磨成粉，到時候再加進豬飼料。

養豬業者張素秋：「在我感覺就好像我帶了兩個女兒，一起來共投創造一個，我們覺得可以符合理想，共同去朝一個目標去完成，這兩個是我非常親近的女兒，他們真的盡心盡力，一個負責硬體，一個負責經營管理，真的非常的用心，他對農業的這塊熱情，真的，我覺得很以他們為榮。」

張素秋認為，人對了事情就成功了，要認同理念才能堅持初衷，但這一間養豬場，好像在比「誰最外行」，洪綾憶的職稱是經理，必須統籌一切，卻沒有畜牧背景，他說是被同學黃凡騙來的，看到同學家用新方法養豬很缺人手，最初只想當暫時的豬褓姆。

養豬場經理洪綾憶：「實際投入去做當然會有挫折，其實成就感是大於挫折。」記者：「你覺得那個挫折是什麼？」養豬場經理洪綾憶：「因為豬真的不是很好養，如果說好養就不會是這個價格，應該更便宜，所以說在這個部分，其實是會有一些挫折，慢慢突破去調整。」

所謂的「挫折」，指的是去年10月國內爆發小豬下痢疫情，豬寶寶一出生就拉肚子，屏東也是疫區，根據農委會統計，到今年二月為止，全台大約損失30萬隻小豬，毛豬拍賣價一度衝破每公斤80元大關，拍賣市場甚至加休兩天只為了平穩豬價，而張素秋用發酵飼料、發酵鳳梨皮養豬，卻能將豬寶寶的損失數量壓在平均值以下，連他自己都嚇了一大跳。

養殖場業者張素秋：「這種傳染是空氣性傳染，養豬場完全不影響是不可能，但是從豬隻死亡數量來對應我們豬場，真的我們很感謝也很欣慰，發酵料發揮它的功效，我們的損失是相對少很多，讓我們度過這次難關，好東西很想跟好朋友、跟大家有共同理念的一起來分享，我希望把這種生產模式可以複製，願意認同的人我們複製國內國外我們都很願意。」

小豬集體下痢病死是接手養豬場4年以來，面臨的最大危機，卻讓張素秋發現，當初堅持給豬吃發酵飼料是一個對的方向，母豬的抵抗力變好，生下的豬寶寶比較健康，驚險度過難關，汙水變乾淨了當然不能浪費，拿來養蝦剛剛好，水中養分再利用，控制好酸鹼值可以養藻類變成蝦子的食物。

養豬場主人黃凡：「放流水裡面還是有一定程度的有機質，那個有機質在太陽曬之後，那個藻類就會長很多，所以你看這個水都是綠綠的，蝦子就可以吃水中的藻類，等於是牠糧食的來源。」

找一個辦法跟土地和平共存，最後養豬場排放出去的水，不再發出惡臭而且接近透明。

養豬業者張素秋：「當地一些人會說『你是在台北做錯什麼事情』、『被下放到這邊來』，其實我在這一年過程當中我覺得收穫很多，以前大家常常講說老，老大照書養、老二照豬養，其實當你真正在照顧豬，其實豬並不是這麼好養，這一年給我最大的啟示，對的事情就值得你去堅持，因為結果會…結果會給你一個那個結果是證明，你的辛苦真的不是白費的。」記者：「看到放流的水是乾淨的，那一刻會覺得？」養豬業張素秋：「對得起天地，對得起吃豬肉的人。」

這算是豐收的一刻吧！豬不打抗生素，吃微生物發酵飼料長大，豬肉片沒有經過調味醃漬，光是用小火煎一下，立刻散發類似酒糟的特殊香氣，吃起來爽口不油膩，也因為不含抗生素減少對人體的負擔，張素秋帶著一群，沒有實務經驗的娘子軍邊做邊學，用行動力試著提供天然的安心豬肉，真心善待台灣這一片土地。