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香港雖然是國際大都會，不過香港人在吃的方面依舊堅持傳統，像是每年中秋節必吃的月餅，最經典的「雙簧白蓮蓉」已經連續16年榮登銷售第一，香港知名的月餅「美心」，雖然外銷八十幾個國家，但工廠堅持只設在香港、技術不外流，另外，講到香港，就讓人聯想到港式飲茶，現在有復古點心車的茶樓，一到用餐時間就爆滿，可見懷舊的滋味還是很受香港人喜愛。

師傅巧手敲兩下，一個手掌大小的月餅就完美成形，美心的月餅堅持只在香港製造，生產過程是絕對不公開，因此我們現場只能看到，月餅師傅幫我們做簡單的示範。

一手拿菜刀，一手輔助，反覆輾壓餅皮，將棒球般大小的雙簧蓮蓉餡，緊緊包覆後，就能放進模具按壓塑形，香港食品廠美心的月餅，雖然已靠大量生產，外銷80幾國，但老師傅仍不忘傳統技法，讓月餅多點手感滋味。

美心月餅工廠廠長陶業榮：「蓮蓉是我們比較早去準備的，因為我們做蓮蓉的數量，比我們生產的速度慢，所以我們要早一點去準備這個蓮蓉，大概三、四月的時候(開始)。」

還不到中秋節，但24小時運作的食品廠，19條生產線早從三、四月開始就忙翻了天，這裡一天能生產30萬個月餅，光鹹蛋黃一天就得準備50幾萬顆，今年7到9月預計生產750萬到800萬個，從市佔四成的數字來看，就知銷量有多大。

不過銷售冠軍也得跟上潮流，美心不只研發新口味，近期還跟台灣超商合作，推出LINE的造型月餅，力拚更大商機。

美心集團中菜及產品總經理李文賢：「月餅是個很傳統的食品，當然我們做的時候，其實每年有創新的口味，有新的味道去發展，來配合市場的要求。」

新口味推陳出新，但最傳統的雙黃白蓮蓉，仍連續16年榮登銷量No.1，不過香港人愛吃的，還不只這一味，水晶吊燈、富麗堂皇，頗有歐式宮廷氣派，看到老外面孔，別以為你來到西餐廳，它賣的可是最道地的港式飲茶，香港雖然是個國際化的大城市，不過香港人的味蕾還是很傳統，像是這種有復古點心車的茶樓，還是很受消費者喜愛。

總共18台點心推車來回穿梭，阿姨一邊親切介紹，一旁還有LED螢幕，讓客人一目了然，沏壺普洱茶，來幾籠叉燒包、蛋塔、脆皮烤豬，想吃什麼，手指一下，就立刻端上桌，1980年開店至今的傳統茶樓，縱使過了30幾年，500多個座位，仍是一到用餐時間就全部爆滿，在在證明了，不管香港社會再怎麼變，懷舊的茶樓文化，永遠歷久彌新！