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天氣熱，火鍋店生意當然沒有冬天好，不過還是有火鍋業者人潮不受影響，大熱天要吸引客人進門，店家不但冷氣要開得夠冷，還把肉類加量不加價，並推出微辣的口味刺激客人的食欲；此外，也有火鍋業者自己開蔬菜「截切廠」，節省人事和食材成本，控制了成本後再hold價格不漲價，才能提供民眾願意夏天繼續吃火鍋的誘因。（李書璇報導）
天氣炎熱，大部分火鍋店生意都減少了兩三成以上，不過知名餐飲集團旗下的連鎖石頭火鍋店，客人還是沒減少，原來大熱天要吸引客人進門吃火鍋，還是要想出一些方法；石二鍋總經理陳靜玉說，他們肉類加量30%，另外熱天吃鍋，為了促進食慾還特調出"微辣沙茶'湯底；還有就是民眾穿綠色衣服進來用餐，就送五折券。
很愛吃火鍋的劉小姐說，最近比較少吃鍋，還有另一個重要原因就是因為食材成本一直漲，火鍋店的價格也都漲了，像是兩年前小火鍋店限時段特價的經濟鍋一鍋只要110到120元，現在卻要160元，實在是漲太多；對此陳靜玉也說，食材成本一直漲，想辦法hold住價格就是重點，因此他們發起"蔬菜截切工廠"，把蔬菜在產地的工廠截切完後直接送到店鋪，不但保鮮，還可以拿到產地價格，並節省人事成本；算起來總共可以省下約2.6%到3%的成本，也因此可以讓價格不輕易上漲。
而火鍋店夏天要搶客，業者和客人都說，冷氣要開得夠冷，店員服務要即時，店內提供的冷飲要足夠，這樣一來客人大熱天吃火鍋也不覺得辛苦，店家也可以打破火鍋淡旺季之分，這也正是號稱"火鍋王國"的台灣，一年四季讓民眾都瘋火鍋的秘訣。
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